Cooking mama!

[FUN]

Esto si que no lo habia visto en la vida.
Calçots rebozados, que hambre me ha entrado solo con ver la foto, para un fan acérrimo de los Calçots como yo será una buena cosa por descubrir.
Lillian, mi madre hace Calçots al horno muy a menudo y le quedan de rechupete, no es lo mismo pero quedan muy buenos.

[Madam Green.]

… pués ya que habéis mencionado los rebozados, en casa de una amiga mia que és celíaca, siempre le empanaban el pollo o pescado con copos de puré de patata y queda súper bueno, yo lo he hecho vàrias veces y tiene ese sabor de patata frita que queda súper bién ... y si al huevo le has echado una mezcla de hiervas aromàticas ya ni te cuento

[lilian]

yo a a los rebozados le echo palomitas de maiz machacaditas o almendras.

[manel]

seitan rebozado con kellogs clásicos bien machacados

[raindrops]

Mi madre los calçots ( y la berenjena, alcachofa, calabacín, etc) los reboza con leche, harina y un poco de colorante. Sé que suena mal pero está de lujo. Es un rebozado muuuuuy ligero.

[serukusuo]

@manel:pfmpgud5:

seitan rebozado con kellogs clásicos bien machacados

Una curiosidad, tú como los machacas??
Hay peña que directamente los mete en la picadora…

[manel]

hombre, mola que no queden muy muy machacados, pero es muy personal, supongo.
yo los pongo dentro de un vaso y los aprieto con una cucharilla y listos.
ponerlos en una picadora me parece como cortar papel de WC con tijeras

[serukusuo]

mi abuela los mete dentro de un trapo y le arrea unas hostiejas con el puño cerrado… le quedan fetén.

[glorieta]

@serukusuo:97g4qxtp:

mi abuela los mete dentro de un trapo y le arrea unas hostiejas con el puño cerrado… le quedan fetén.

Yo hago lo mismo pero le doy de leches contra el silestone, te quedas como nueva además

[Zackchill]

pues yo nunca lo he hecho y además he tenido que googlear lo que es seitan

[jösexiu]

Eso es el demonio, ¿no?

[Zackchill]

debe ser, porque todavía no me ha quedado muy claro lo que es

[glorieta]

@jösexiu:2vba7swo:

Eso es el demonio, ¿no?

El demoño eres tuuuuuuuuuu!

P.S- Por sus pelos le reconoceréis, jajaja.

[Misantropía irreversible]

@Zackchill:27ziw8kw:

debe ser, porque todavía no me ha quedado muy claro lo que es

Digamos que eso del seitán no suele ser devoción o conocido de los no vegetarianos. Yo suelo hacer estofados de seitán o seitán a la naranja y queda increiblemente bueno. Entre el seitán, el tofu y la soja texturizada no hecho para nada de menos la carne.

[Zackchill]

pero de que está hecho semejante compost?

[manel]

de oreja de calamares

[Tambourine]

@Zackchill:36yqxq5t:

pero de que está hecho semejante compost?

veneno de celiaco!!

[raindrops]

Hola amiguitos,

Cómo ha bajado el ritmo este hilo… buuuuuuuh.

Bueno, me dispongo a hacer ahora empanadillas caseras. Muy ricas y fáciles de hacer. Que no se te peguen al papel del horno ya es más difícil. Os haré un breve resumen:

Ingredientes:

1 paquete de obleas La Cocinera (no me han pagado)
1 pimiento verde
1 cebolla
1 huevo
1 tomate
2 latas de atún
Un poco de salsa de tomate.

Bien. Hervimos el huevo hasta que esté duro (por favor, no empecemos con hojaldradas) y reservamos para que enfríe.
Troceamos la cebolla, el pimiento y el tomate. El tamaño dependerá del gusto del consumidor.
Sofreímos la cebolla y cuando empiece a transparentar añadimos el pimiento. Cuando esté casi hecho añadimos el tomate en trocitos.
Troceamos el huevo (pelado, como el arzurikoh) y li añadimos junto con el atún. Cuando esté todo mezclado se añade salsa de tomate (aka tomate frito) hasta hacer que quede como una masa, es decir, más bien poco.

Cogemos la mezcla y ponemos una cantidad (al gusto, yo pongo una cucharada bien llena) en cada oblea (sólo en una mitad!) y doblamos. Los bordes se aplastan con un tenedor.

Yo las empanadillas no las frío, las horneo y así son mucho más ricas de comer frías y más saludables. Antes de meterlas al horno las pinto con el aceitillo que queda en la sartén para que se doren. A mí lo de poner proteínas animales (huevo) para que se doren me parece pasarse.

Pues bien, dicho esto, me voy a hacerlas !

Achiverrechi!

Edito: también hay que ponerles aceitunas

[Anonymous]

[untitled]

Este fin de semana me hice el risotto de chiapucci y ayer el carpaccio de zanahoria de Ashes. Todo muy rico!!

Para el primero me costo mucho encontrar setas decentes, lógico, porque ahora no hay setas. Y para el segundo el cebollino fue bastante complicado de encontrar fresco, ¿se puede usar el seco de los botecitos de especias tambien?